Παραδοσιακές Συνταγές

Πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά από τη Μάνη!

Παραδοσιακή συνταγή από τη Μάνη, πεντανόστιμη και σχετικά εύκολη στην προετοιμασία. Φέραμε τη συνταγή, την μαγειρέψαμε, την φωτογραφήσαμε και νά’ τη!Αξίζει να τη δοκιμάσετε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Μερίδες: 6 - 8
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Υλικά: 4 φλ. ζωμός κοτόπουλου
1 1/2 φλ. καρότα σε λεπτές φέτες
2 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (1 1/2 φλ.) - 1 κουταλάκι αλάτι
8 κουτ.γλ. λάδι
2 φλ. μανιτάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 φλ.)
1/3 φλ. αλεύρι
1 φλ. φρέσκα φασολάκια
2 1/2 φλ. ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο

Για τη ζύμη:
1 1/2 φλ. αλεύρι
1 1/2 κουτ. γλ. baking powder
100 ml λάδι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 C. Σε μέτρια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό, τα καρότα και τις πατάτες. Όταν πάρει βράση χαμηλώνετε και αφήνετε για 10’. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά με το λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι για 2’. Προσθέτετε το ζωμό, το αλάτι και τα φασολάκια, δυναμώνετε τη φωτιά να πάρει βράση. Ρίχνετε το κοτόπουλο και αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετείτε σε ρηχό ταψί.

Για τη ζύμη, αναμιγνύετε το αλεύρι, το baking powder και το λάδι καλά. Προσθέτετε 3-4 κ.σ. νερό μέχρι να γίνει ζυμάρι. Καλύπτετε τη γέμιση και κολλάτε τις άκρες. Ψήνετε για περίπου 20’ και σερβίρετε αμέσως.